De Noorderplantsoen salade is een eenvoudige salade met een mooie herinnering. Op Utrecht centraal begon mijn reis naar het Noorden. Ongeveer 2 en half uur in de trein. De steden en het groene landschap dat aan mij voorbij ging. Een boek lezen was mijn intentie, maar buiten was altijd leuker. Gearriveerd op het Station van Groningen en nog een fris fietstochtje naar het Noorderplantsoen.
Een lijstje met Ingrediënten voor een plantaardige salade:
- 500 gram Babyleaves
- 500 gram boerenkool
- 1 komkommer
- 1 pakje groenteballen
- 1 appel
- 1 bosje basilicum bladeren
- Blokjes feta (vegan)
- Handje walnoten
- 2 lepels dille mosterd dressing
- 2 Triangel broodjes
